Ακρυλαμίδιο                 Επικείμενα  κανονιστικά μέτρα

 

Σχετικά με τα επικείμενα  κανονιστικά μέτρα ανησυχία  εξέφρασαν  πολιτικοί της ΕΕ φοβούμενοι ότι  πρόκειται να ληφθούν   για το ακρυλαμίδιο,   θα δημιουργήσουν πρόβλημα    στα παραδοσιακά τρόφιμα όπως οι τηγανιτές πατάτες και τα προϊόντα δημητριακών,  όπως μπισκότα και άλλες τροφές ,   που υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία .  Θα είναι απαγορευτικά για  παραδοσιακά τρόφιμα ή για τις παραδοσιακές τεχνικές μαγειρικής. Κάτι τέτοιο πρόκειται να έχει επιπτώσεις στην  αγορά  και την εικόνα αυτών των προϊόντων,  που θα έχουν σαν αποτέλεσμα   απώλειες σε ολόκληρη την εφοδιαστική αλυσίδα.

​

Ιστοσελίδα του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου - Επίτροπος υγείας και ασφάλειας τροφίμων 16/8/17- :  «Τα προβλεπόμενα κανονιστικά μέτρα θα δεν έχουν επιπτώσεις σε  ορισμένες  παραδοσιακές μαγειρικές πρακτικές.

 

Τα εν λόγω κανονιστικά μέτρα θα υποχρεώνουν τις επιχειρήσεις τροφίμων να εφαρμόζουν μέτρα μείωσης, δηλαδή επιλογή  διαδικασιών  παραγωγής  που να οδηγούν σε μείωση του  επιπέδου  ακρυλαμιδίου στο κατώτερο και ευλόγως εφικτό επίπεδο,  όσον αφορά τις μαγειρικές πρακτικές και τις συνταγές παραδοσιακών  φαγητών ,  χωρίς να αλλάζει η  φύση και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά αυτών. 

​

​

Η  κανονιστική πρόταση, της Επιτροπής  που ψηφίστηκε από τους  εκπροσώπους των  κρατών μελών, πρόκειται να εισαγάγει  , λοιπόν,  δεσμευτικά  μέτρα μείωσης  του ακρυλαμιδίου , καθώς και συγκριτική αξιολόγηση των επιπέδων για  επαλήθευση  της αποτελεσματικότητας των στρατηγικών μείωσής του. Η Επιτροπή θα ξεκινήσει συζητήσεις για  καθορισμό ανώτατων ορίων για την καρκινογόνο ουσία  σε ορισμένα τρόφιμα. Τα πραγματικά επίπεδα  και ο πλήρης κατάλογος  των εμπλεκόμενων  τροφίμων με  χρήση  επιπέδων αναφοράς για την επαλήθευση της αποτελεσματικότητάς τους θα γνωστοποιηθούν μετά τη έγκριση της πρότασης . Η πρόταση έχει τύχει  ευρείας στήριξης  από τη βιομηχανία και τα κράτη μέλη και η νομοθέτηση αναμένεται το 2017, και προβλέπεται να   τεθεί σε ισχύ  ως την  άνοιξη του 2018.

 

Η εν λόγω πρόταση ήλθε ως επακόλουθο παρατεταμένων  συζητήσεων  όσον αφορά το κατά πόσον ο έλεγχος του ακρυλαμιδίου  θα πρέπει να βασίζεται  στα  μέγιστα επίπεδα συγκέντρωσης ή σε μια  προσέγγιση μετριασμού της περιεκτικότητας της τοξικής ουσίας (κώδικας πρακτικής) και ακόμη  αν οι έλεγχοι πρέπει να βασίζονται σε συστάσεις ή θα πρέπει να είναι νομικά δεσμευτικοί . Η πρόταση είναι για ένα νομικά δεσμευτικό κώδικα πρακτικής. Στο πλαίσιο αυτό , θα πρέπει  να λαμβάνονται υπόψη  και οι διαφορές σε διαφορετικές εθνικές δίαιτες,   ως σημείο αναφοράς για πολλούς τύπους τροφίμων.

 

Ήδη η  Γερμανία είναι το κράτος μέλος της ΕΕ,  που υιοθέτησε πρώτο ένα επίσημο σύστημα ως στόχο/σύσταση σχετικά με τα όρια ακρυλαμιδίου σε τρόφιμα, γνωστό ως η “Γερμανική εκδοχή ελαχιστοποίησης του ακρυλαμιδίου”.

​

​

​