Βιομηχανία κρέατος : Η τεχνητή νοημοσύνη ως μοχλός μετασχηματισμού
Είναι πλέον δεδομένο ότι η βιομηχανία τροφίμων υιοθετεί όλο και περισότερο πρωτοβουλίες της Βιομηχανίας 4.0 για αλλαγές.
Σήμερα, η βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος αντιμετωπίζει εξαιρετικά πολύπλοκες και πολυεπίπεδες προκλήσεις που εκδηλώνονται σε διαφορετικές πτυχές και έχουν άμεσο αντίκτυπο στις επιχειρηματικές διαδικασίες των επιχειρήσεων : από τη διασφάλιση της ασφάλειας των προϊόντων έως στη βιωσιμότητα και την απαραίτητη αύξηση της αποτελεσματικότητας.
Η τεχνητή νοημοσύνη (ΤΝ) είναι μια εξαιρετική και πρωτοποριακή τεχνολογία που προσφέρει ένα ευρύ φάσμα δυνατοτήτων και καθιστά δυνατό τον μετασχηματισμό των επιχειρησιακών και επιχειρηματικών διαδικασιών.