Η προστασία του καταναλωτή είναι το κύριο μέλημα όλων των νομικών κανονισμών και των μέτρων παρακολούθησης.

Όλο και περισσότερα προϊόντα διατίθενται στην αγοράως τρόφιμα που περιέχουν συμπυκνωμένες πηγές θρεπτικών συστατικών και έχουν επινοηθεί για να συμπληρώνουν την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από τη συνήθη δίαιτα.

Τα συμπληρώματα διατροφής είναι μεταξύ των τροφίμων γενικής κατανάλωσης. Διαφέρουν από άλλα τρόφιμα στο ότι προσφέρονται σε μικρές δόσεις, όπως δισκία ή κάψουλες. Περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα ή άλλα θρεπτικά συστατικά που προορίζονται να έχουν θρεπτική ή φυσιολογική επίδραση σε συμπυκνωμένη μορφή. Συμπληρώνουν τη κανονική διατροφή, αλλά δεν έχουν φαρμακευτικό αποτέλεσμα και αυτό πρέπει να το γνωρίζει ο καταναλωτής.